Receita de cupcake de pinhão

Vai fazer uma Festa Junina em casa? Confira essa receita tipicamente curitibana de Cupcake de Pinhão e faça a alegria dos seus convidados. Nada melhor do que reunir o pessoal no quintal de casa ou mesmo no próprio condomínio, junto com a vizinhança e organizar uma festa com comida boa e diversão.

Experimente a receita que a imobiliária Kondor separou para você:

Cupcake de Pinhão

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Ingredientes

Massa

  • 340g de farinha de trigo
  • 820g de pinhão cozido
  • 7g de fermento em pó químico
  • 7g de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 200g de manteiga
  • 360g de açúcar
  • 6 ovos
  • 8ml de essência de baunilha
  • 170g de pinhão processado

Buttermilk

  • 200 ml de leite integral em temperatura ambiente
  • 15 ml de suco de limão

Recheio e cobertura:

  • 4 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 250g de pinhão cozido e processado
  • 2 colheres (de sopa) de leite em pó

Decoração:

  • 400g de pinhões inteiros
  • Forminhas de papel para cupcake;
  • Forma de metal para cupcake;
  • 200g de chocolate fracionado ao leite, derretido em microondas ou banho-maria.

 

Modo de Preparo

Massa: em uma vasilha, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal (todos os ingredientes peneirados). Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em alta velocidade, até ficar bem misturado. Adicione as gemas uma a uma, batendo a cada adição, até dobrar de volume. Posteriormente adicione os ingredientes secos, em seguida o battermilk, a baunilha e o pinhão processado até misturar bem. Desligar a batedeira e com o fuê acrescente as claras aquecidas por 50 segundos no micro-ondas ou até branquear.

Buttermilk: colocar o suco de limão no leite por 5 minutos.

Recheio e cobertura: Misture os ingredientes em uma panela, e cozinhe-os até dar o ponto de brigadeiro (aproximadamente 20 minutos). Depois recheie e cubra os Cup Cakes com o recheio frio.

Decoração: para decorar você pode banhar os pinhões inteiros no chocolate e enfeitar os Cup Cakes.

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